Outubro, 2012
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Passo Fundo, RS
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Passo Fundo, RS
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Quadro 4. Limites máximos tolerados por micotoxina e produto no Brasil e prazos para aplicação, segundo Resolução RDC nº 07/2011.
| Micotoxina | Produtos | Limite Máximo Tolerado - LMT (μg/kg) | |||
| Imediata | 2012 | 2014 | 2016 | ||
| Aflatoxinas B1, B2, G1, G2 | Cereais e produtos de cereais, exceto milho e derivados, incluindo cevada malteada. | 5 | |||
| Alimentos à base de cereais para alimentação infantil (lactentes e crianças de primeira infância) | 1 | ||||
| Desoxinivalenol (DON) | Farinha de trigo, massas, crackers, biscoitos de água e sal, e produtos de panificação, cereais e produtos de cereais exceto trigo e incluindo cevada malteada. | 1750 | 1250 | 750 | |
| Trigo integral, trigo para quibe, farinha de trigo integral, farelo de trigo, farelo de arroz, grão de cevada | 2000 | 1500 | 1000 | ||
| Ocratoxina A | Cereais e produtos de cereais, incluindo cevada malteada | 10 | |||
| Alimentos a base de cereais para alimentação infantil (lactentes e crianças de primeira infância) | 2 | ||||
| Cereais para posterior processamento, incluindo grão de cevada | 20 | ||||
| Zearalenona | Farinha de trigo, massas, crackers e produtos de panificação, cereais e produtos de cereais exceto trigo e incluindo cevada malteada. | 200 | 100 | ||
Fonte: adaptado de BRASIL (2011a).
Documentos Online Nº 139 
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