Outubro, 2012	139
		Passo Fundo, RS

Quadro 3. Tipo único cevada cervejeira, segundo Portaria 691/96, Brasil.

Fator de qualidade	Limites de tolerância
Poder germinativo	>95%
Proteína	<12%
Grãos avariados	<5%
Umidade	<13%
Pureza varietal	>95%;
Sementes de outras espécies de cereais	<3%.

Fonte: adaptado de BRASIL (1996).

Documentos Online Nº 139 Publicações Online

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