Novembro, 2009
105
Passo Fundo, RS
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Passo Fundo, RS
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Tabela 3. Identificação dos perigos físicos na fase de pós-colheita de trigo.
| Etapa de processo | Perigo Físico | Justificativa | Severidade | Risco | Medida Preventiva |
| Recebimento de grãos | -Terra, pedras, metais, outros grãos, impurezas e materiais estranhos. | Presença de partículas e materiais estranhos; | Baixa | Alto
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-BPA: regulagem adequada da colhedora; -BPA: limpeza do veículo; -BPAr: realizar pré-limpeza adequada; |
| Pesagem e coleta de amostra | -Desprendimento de partículas metálicas e/ou madeira. | Presença de partículas e materiais estranhos; | Baixa | Médio
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-BPAr: manutenção adequada de equipamentos; |
| Moega de recebimento | - Insetos-praga | -Presença de insetos devido a falhas na limpeza e resíduos de grãos de outros lotes; | Baixa | Alto | -MIP: monitorar e adotar medidas de limpeza e higienização; |
| Transporte de grãos (elevadores, correias) | -Insetos-praga -Sujidades, materiais estranhos e metais. | -Presença de insetos devido a falhas na limpeza e resíduos de grãos de outros lotes; -Presença de partículas e materiais estranhos; |
Baixa
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Alto
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-MIP:
monitorar e adotar medidas de controle de insetos-praga;
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| Pré-limpeza e limpeza | -Sujidades, materiais estranhos e metais. | Presença de partículas e materiais estranhos; | Baixa | Alto
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-BPA: regulagem adequada da colhedora; -BPAr: manutenção adequada de equipamentos e disponibilização de detector de metais; -BPA: limpeza do veículo; |
| Armazenamento | -Insetos-praga | -Presença de insetos devido a falhas na limpeza; -Falhas no carregamento do silo (bolsões); |
Baixa | Alto | -MIP:
monitorar insetos e temperatura do lote; -Realizar expurgo com produto e dosagem apropriada, mantendo em silo hermético por 7 dias; |
| Expedição | -Presença de insetos ou de fragmentos | -Falha no controle de insetos; -Falha na limpeza do caminhão; |
Baixa | Alto
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-MIP: monitorar e adotar medidas de controle de insetos-praga; -BPA: limpeza do veículo; |
Documentos Online Nº 105 
Publicações Online
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