Imagem: Gisele A. M. Torres

Fig. 1. SDS-PAGE de gluteninas de amostras de grãos de trigo obtidas pelos métodos de extração A (amostras de número 9 a 14) e B (amostras de número 1 a 8 e 15 a 18). A amostra de número 19 corresponde ao BenchMark^TM Protein Ladder (Invitrogen), sendo indicadas à direita da figura, as massas moleculares em kilodaltons das bandas protéicas. As setas pretas indicam a contaminação do extrato com gliadinas e as setas brancas indicam a presença de complexos protéicos e a baixa resolução das bandas de LMW-GS.